ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ
快適空間コンサルタントの山内陽子です。
雪が降る前にすることは、
いくつもあって割と忙しいのですが、
同時に楽しい仕事も♪
これもそのひとつ。
庭のハーブを収穫して、きれいにし、
しっかり乾かしてから、冬中の料理を
まかなえるように準備すること。
写真はセージ。
セージの茂る庭の主婦は素晴らしい、とか、セージがあれば医者いらず・・・なんて
古い言い伝えがあるくらい、使えるハーブです。
これを大理石の鉢でコツコツたたいて（もちろん、クッキングカッターや普通のあたり鉢でもＯＫです）粉砕し、ビンに詰めておきます。
自家製ソーセージ作りをはじめとする肉料理には欠かせませんし、
セージのティーはうがい薬の代わりに使ったり、髪の毛のケアに使ったり。
セージはユニーク。
カラカラに乾かしてから粉砕すると綿みたいにフワフワするの。