桜前線が今週末，福島までやってきましたが，
お隣，米沢には，まだ届きません．
米沢には，仙台，山形市と一回りした後，
戻ってくるような形で桜前線が届きます．
だから，今日はとても暖かいけれど，花のない花見となりました．
花見といっても，外に出た訳ではなく，
「さくら」というチーズと，ワインで乾杯．
このチーズ，水切り絹豆腐とか水切りヨーグルトのような若さで，
チーズ自体には味も香りもほとんどありません．
ただ，乳のこっくり感のみ．
だからこそ，包んであった塩漬けのサクラの葉と花の風味を
繊細なほどに纏い，優しい味がしました．
それから，「桜」エビとしらす，水菜とフレッシュトマトで作った和風パスタ．
今年初めての冷製パスタとなりました．
暖かいお料理じゃなくても寒くないというあたりにも
季節の変化を感じます．
どうしても，春の訪れを待ち願う，東北の暮らし．